| مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي | |
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
Hamlet هّــامِلًـٍـَتٌ المـدِيرَ الـَعٍـُامٍـٌ
عدد الرسائل : 3654 العمر : 33 المهنة : BIS المزاج : love Someone nk name : Someone الإقامة : حيثُ أوجدُ أناّ ... الهوايات : حيثُ توجدُ أقلامي و دفاترُ خاطراتي .. الأوسمة :
My SMS , MMS : فديت Someone
| موضوع: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-06-20, 4:04 am | |
| مقلوبة الأرز الإيراني بالدجاج والزبادي يعتبر الأرز من أهم الأكلات الشرقية وهناك طرق عديدة لتقديمه. جربي هذه الوصفة الإيرانية لتحصلي علي مقلوبة أرز بالدجاج والزبادي والتي تعرف باسم " الطاه شين" .
المقادير:
كيلو دجاج 500 جم أرز بسمتي أو طويل الحبة 300 جم زبادي نصف ملعقة صغيرة زعفران بصلتان كبيرتان صفار ثلاث بيضات زيت نباتي حفنة ملح نصف ملعقة فلفل أسود
طريقة التحضير:
1- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ به قليل من الملح لمدة ساعتين ثم صفيه. 2- قطعي البصل إلي شرائح رفيعة ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها بنياً. 3- اغسلي الدجاج وقطعيه ثم انزعي جلده واقليه مع البصل إلي أن يتغير لونه. أضيفي قليلا من الماء واتركي المزيج حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة قليلاً تاركة الإناء ليغلي ببطء حتى تنضج قطع الدجاج تماما ثم انزعي منها العظم. 4- أثناء طهي الدجاج اخفقي الزبادي جيدا حتى يلين. أذيبي الزعفران في نصف كوب ماء وضيفيه للزبادي مع الملح والفلفل وصفار البيض ثم اخفقي المزيج جيدا. 5- اسكبي قليلاً من أكواب الماء في إناء كبير واتركيهما حتى الغليان. أضيفي الأرز واسلقيه مع التقليب المستمر حتى يزداد حجمه ويلين قليلا ولكن تجنبي طهي الأرز أكثر مما يجب فلا بد أن تبقيه صلبا. 6- وفي إناء عميق لا يلتصق به الطعام ويمكن إدخاله الفرن، اسكبي عدة ملاعق من الزيت والزبادي وامزجيهما معا ثم أضيفي فوقهم طبقة من الأرز وافرديها بعرض الإناء بظهر الملعقة ثم ضعي فوقها طبقة من الدجاج ثم طبقة من الأرز. استمري في صنع الطبقات المتتالية إلي أن تنتهي الكمية وفي النهاية ضعي قليلاً من الزيت علي السطح ثم غطي الإناء واتركيه علي نار هادئة لمدة 5 دقائق. 7- ادخلي الإناء في فرن درجة حرارته 250 فهرنهايت واتركيه لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلي ساعتين. تذكري أنه كلما طالت مدة طهي الأرز في الفرن يصبح قاعه مقرمشا وهو ما يجعل طعمه ألذ. 8- للتقديم ضعي صحنا كبير الحجم مباشرا فوق الإناء ثم اقلبيه لتحصلي علي طبق أرز متعدد الطبقات ومتماسك. | |
|
| |
امونه مـ ش ـرٍفـهـ بًـَوٌاُبٍـًةً الأُلٍعًابٌ
عدد الرسائل : 576 العمر : 34 المهنة : جامعيه المزاج : co0ol ^_^ الإقامة : في قلب من أهواه .. الهوايات : الخرابيش و النت الأوسمة : My SMS , MMS : ياليت مثلك بالخلايق ملايين
لكن حلاة الشي ندرة وجوده
| موضوع: رد: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-06-22, 12:24 pm | |
| | |
|
| |
Hamlet هّــامِلًـٍـَتٌ المـدِيرَ الـَعٍـُامٍـٌ
عدد الرسائل : 3654 العمر : 33 المهنة : BIS المزاج : love Someone nk name : Someone الإقامة : حيثُ أوجدُ أناّ ... الهوايات : حيثُ توجدُ أقلامي و دفاترُ خاطراتي .. الأوسمة :
My SMS , MMS : فديت Someone
| موضوع: رد: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-06-25, 6:22 pm | |
| العفو
شكرا على مرورج اامونة | |
|
| |
cute rose مـ ش ـرٍفـهـ بًـَوٌاُبٍـًةً الأُلٍعًابٌ
عدد الرسائل : 820 العمر : 32 nk name : وردة المنتدى الإقامة : البحرين الهوايات : قراءة الأشعار و الخواطر و القصص الأوسمة :
| موضوع: رد: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-07-02, 10:40 am | |
| | |
|
| |
Hamlet هّــامِلًـٍـَتٌ المـدِيرَ الـَعٍـُامٍـٌ
عدد الرسائل : 3654 العمر : 33 المهنة : BIS المزاج : love Someone nk name : Someone الإقامة : حيثُ أوجدُ أناّ ... الهوايات : حيثُ توجدُ أقلامي و دفاترُ خاطراتي .. الأوسمة :
My SMS , MMS : فديت Someone
| موضوع: رد: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-07-03, 12:47 am | |
| العفو قلبو
يسلمو على المرور حبيبتي | |
|
| |
gosy مـ ش ـرٍفـهـ ضـِفـَافٌ حـُره ومُـباشِرْ
عدد الرسائل : 386 العمر : 34 المهنة : طالبة متخرجة ثانوي المزاج : على طول رايقة الإقامة : بيت ابوي
| موضوع: رد: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-07-05, 2:41 am | |
| | |
|
| |
Hamlet هّــامِلًـٍـَتٌ المـدِيرَ الـَعٍـُامٍـٌ
عدد الرسائل : 3654 العمر : 33 المهنة : BIS المزاج : love Someone nk name : Someone الإقامة : حيثُ أوجدُ أناّ ... الهوايات : حيثُ توجدُ أقلامي و دفاترُ خاطراتي .. الأوسمة :
My SMS , MMS : فديت Someone
| موضوع: رد: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-07-05, 3:18 am | |
| | |
|
| |
نووور هّـْامِلتّ نَشِيِطْ
عدد الرسائل : 572
| موضوع: رد: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-07-06, 12:57 am | |
| شكرا هاملت
يعطيج العافية حبيبتي | |
|
| |
Hamlet هّــامِلًـٍـَتٌ المـدِيرَ الـَعٍـُامٍـٌ
عدد الرسائل : 3654 العمر : 33 المهنة : BIS المزاج : love Someone nk name : Someone الإقامة : حيثُ أوجدُ أناّ ... الهوايات : حيثُ توجدُ أقلامي و دفاترُ خاطراتي .. الأوسمة :
My SMS , MMS : فديت Someone
| |
| |
S.Y.D مـ ش ـــرٍف عـٍــالم الشبٍـ،ــٍـآبٍ
عدد الرسائل : 111 العمر : 35 المهنة : UNI . المزاج : Super Mood الإقامة : البحرين
| موضوع: رد: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-07-18, 3:22 am | |
| ثانكس ع الموضوع الحلو تحياتي | |
|
| |
Hamlet هّــامِلًـٍـَتٌ المـدِيرَ الـَعٍـُامٍـٌ
عدد الرسائل : 3654 العمر : 33 المهنة : BIS المزاج : love Someone nk name : Someone الإقامة : حيثُ أوجدُ أناّ ... الهوايات : حيثُ توجدُ أقلامي و دفاترُ خاطراتي .. الأوسمة :
My SMS , MMS : فديت Someone
| موضوع: رد: مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي 2008-07-19, 2:43 am | |
| | |
|
| |
| مقلوبة الارز الايراني بالدجاج والزبادي | |
|